果蔬工序间采用酸溶液护色，常使用的酸溶液有（）

果蔬工序间采用酸溶液护色，一般pH在（）效果较好

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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。

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试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？

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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。

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用KMnO4法可间接测定Ca2+。先将Ca2+沉淀为CaC2O4，再经过滤，洗涤后将沉淀溶于热的稀H2SO4溶液中，最后用KMnO4标准溶液滴定H2C2O4。若此时溶液的酸度过高，使结果（）；若溶液的酸度过低，则结果（）。（答偏低，偏高或无影响）

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往0.3582g含CaC03及不与酸作用杂质的石灰石里加入25.00mL 0.147 1mol·L-1HCI溶液，过量的酸需用10.15mLNaOH溶液回滴。已知1mLNaOH溶液相当于1.032mLHCl溶液。求石灰石的纯度及C02的质量分数。

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采用酸碱滴定法测定酸或酸性物质时，其标准溶液是强碱。

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向缓冲溶液中加入少量的酸或碱，溶液的pH值不发生变化。

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含同浓度的戊酸、丁酸、丙酸、乙酸的水溶液，经活性碳处理后，溶液中浓度最小的酸是：（）

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