大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）

整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

单选题查看答案

大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

单选题查看答案

大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

单选题查看答案

大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

单选题查看答案

大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。

单选题查看答案

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。

单选题查看答案

大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

单选题查看答案

大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。

单选题查看答案

大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）。

单选题查看答案