豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。

整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

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大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）

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大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）

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大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）。

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大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）

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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。

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大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）

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男孩最终身高高于女孩的主要原因是（）

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