（）火锅是现今火锅的老祖。

“砂锅鱼头”和“什锦火锅”是根据（）。

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上海某大学四名大学生开火锅店失败的原因是因为（）

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如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

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点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用（）

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火锅燃用的酒精在上桌前更加好，勿使外溅，以防燃烧时火焰四处蔓延引起事故。

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某饭店零点餐厅某日中午，有四位客人来到5号桌吃生片火锅，客人已开票，问服务员小李应怎样提供服务？

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什么是特许加盟？采取特许加盟方式创业的优势有哪些？如果有以下四种特许加盟项目（柯达彩扩店、宜家家居饰品店、小天鹅火锅店、时代回响影碟店）供你选择，你选择哪一种，为什么？

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火锅是餐饮中颇具特色的一类，很受广大顾客的欢迎，但同时也是竞争极为激烈的领域。近年，在北京众多的火锅店中有一家名为“海底捞”的火锅店迅速崛起，引起了大家的关注。到了“海底捞”，你会有一种实实在在的“宾至如归”和不一样的感觉。首先．饭店专门为等座位的顾客设置了等候席，上面有扑克、跳棋等．同时还有免费擦皮鞋和美甲，使顾客在等候时不烦．有时甚至会有愿意多等候一会儿的念头，针对顾客点菜时想种类多一些，但又怕太多吃不了的心理，饭店设计了半份菜；在饮品豆浆上，交少量的钱可以不限量的喝。既抑制了浪费又满足了顾客的需要，有一些食品，顾客既想吃又担心卫生和完全，店里对这些食品都有权威部门专门的检测证明。看到老人来用餐，饭店还专门设计一些便于消化和低糖食品予以馈赠。所有员工从上到下，对待顾客都是一种发自内心的、决非职业性的亲切微笑；点菜时，充分为顾客着想？介绍特色和顾客想的，而不是仅介绍贵的，也不搞所谓的“推销”。特别是当所点菜量已经够了时？服务员会主动提示顾客，以免造成浪费。

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火锅是餐饮中颇具特色的一类，很受广大顾客的欢迎，但同时也是竞争极为激烈的领域。近年，在北京众多的火锅店中有一家名为“海底捞”的火锅店迅速崛起，引起了大家的关注。到了“海底捞”，你会有一种实实在在的“宾至如归”和不一样的感觉。首先．饭店专门为等座位的顾客设置了等候席，上面有扑克、跳棋等．同时还有免费擦皮鞋和美甲，使顾客在等候时不烦．有时甚至会有愿意多等候一会儿的念头，针对顾客点菜时想种类多一些，但又怕太多吃不了的心理，饭店设计了半份菜；在饮品豆浆上，交少量的钱可以不限量的喝。既抑制了浪费又满足了顾客的需要，有一些食品，顾客既想吃又担心卫生和完全，店里对这些食品都有权威部门专门的检测证明。看到老人来用餐，饭店还专门设计一些便于消化和低糖食品予以馈赠。所有员工从上到下，对待顾客都是一种发自内心的、决非职业性的亲切微笑；点菜时，充分为顾客着想？介绍特色和顾客想的，而不是仅介绍贵的，也不搞所谓的“推销”。特别是当所点菜量已经够了时？服务员会主动提示顾客，以免造成浪费。

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