A红卤
B盐卤
C酱卤
D糖卤
卤制法以卤水锅的色泽划分,可分为红卤水和白卤水两种。
判断题查看答案
卤制法以卤水的色泽划分,可分为红卤水和()两种。
单选题查看答案
卤制法以区域划分,有东卤水和西卤水之分。
判断题查看答案
制作卤水制品,应在卤水()时捞出卤制品,可使卤制品色泽鲜亮。
单选题查看答案
卤制菜肴的卤水以地域分,有南卤水和()之分。
单选题查看答案
为了把卤制品做得更新鲜更美味所以卤水必须天天更换。
判断题查看答案
新卤水的调配程序是()、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。
单选题查看答案
新卤水的调配程序是:香料袋、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮()即可卤制菜品。
单选题查看答案
新卤水的调配程序是:香料袋、()、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。
单选题查看答案