新卤水的调配程序是：香料袋、（）、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。

新卤水的调配程序是：香料袋、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮（）即可卤制菜品。

单选题查看答案

新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。

单选题查看答案

新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。

单选题查看答案

下列正确的卤水调配操作程序是（）。

单选题查看答案

调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中。

判断题查看答案

水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，其操作程序是：（），调制均匀，融为一体。

单选题查看答案

食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。

单选题查看答案

水粉糊主要是用面粉和水调配而成，淀粉55％，水45％。其操作程序是：直接将水与面粉混合，调制均匀，融为一体。

判断题查看答案

制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入。

单选题查看答案