“炒虾丝”是安徽名菜。此菜以虾肉塌成泥,挤丝,入()中加热成熟,再炒至入味,风味别具一格.
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“菊花海参扒鱼翅”是河南名菜。此菜是在传统菜肴“()”的基础上改进而成的。
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“琥珀冬瓜”是河南传统名菜。以冬瓜为主料,用()、熟猪油、糖色加清水輋制而成,此菜由宋代的“密煎冬瓜”演变而来,因色如琥珀而得名。
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“芙蓉海参”是()名菜。此菜是以水发海参和()为主要原料制作的一款传统名菜。
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“香酥菜卷”是黑龙江名菜。此菜选择()韭菜为主要原料。
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“芙蓉鸡片”是扬州名菜。此菜是在清代“()”“()”的基础上发展而来的。
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“挂霜枣泥卷”是山西名菜。此菜选用山西著名的稷山红枣,用()的方法制成。
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“白扒鱼扇”是()传统名菜。此菜选用鲜牙鳊鱼经煎、扒技法精制而成。
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“炸蟹卷”是安徽名菜。此菜是取蟹肉、配鳜鱼肉等制成馅心,用()包卷油炸而成。
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