A大小一致
B色泽均匀
C表面光滑
D透明有光泽
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
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虽然果冻的成型是依靠模具完成,但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。
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虽然果冻的成型是依靠模具完成,但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。
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果冻定型的质量仅与结力的用量有关。
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果冻定型的质量仅与结力的用量有关。
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制作果冻所用的水果丁,使用前应(),以保证成品的质量。
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果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和()有关。
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果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和()有关。
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