A让胡萝卜充分炒熟
B让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C灭菌
D为了菜肴颜色更漂亮
下列4种合格的食用植物油中,相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是?()
单选题查看答案
营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一,食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸,因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素,在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是:()
单选题查看答案
烹调鸡蛋时,哪些方法更容易保存营养素:()
多选题查看答案
加热烹调可降低蔬菜的营养价值,烹调蔬菜的正确方法是()
多选题查看答案
传统的岭南烧腊烹调方法是怎样的?
简答题查看答案
烹调食物较好的方法是()
单选题查看答案
烹调蔬菜的正确方法是什么?
简答题查看答案
广州菜的烹调方法有二十一种之多,尤以哪几种烹调方法见长?
简答题查看答案
维生素A不用多说,素有“护眼之必需”之称的维生素A,是预防眼干、();()的良方,以胡萝卜及绿、黄的蔬菜和红枸杞子的三种食疗配方:枣含量最多。
填空题查看答案