菜板适宜切配（）

菜板适宜切配冷菜、蔬菜等脆嫩性原料。

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菜板适宜加工动物性原料，尤其适宜剁、砍等加工方法。

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以下哪种木材不适宜制作菜板（）

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菜板适宜加工（）

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树脂菜板的缺点是（）

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木质菜板以榆木、（）、皂荚木等木质坚硬的木版为材料。

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切配好的面点原料要根据（）分类存放。

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（）主要负责切配原料和负责（）。

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刀工和配菜可以合称为切配。

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