单选题
A具有腐臭味
B具有酸味
C发生颜色变化
D粘度增加
E无感官性状的变化
正确答案
答案解析
沙门菌属不分解蛋白质、不产生靛基质，食物被污染后无感官性状的变化，故对贮存较久的肉类，即使没有腐败变质，也应注意彻底加热灭菌，以防引起食物中毒。
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