去鸡身骨时最后要尾尖骨割断但不要割破鸡尖。

去鸡身骨时最后要尾尖与鸡尖一起割断。

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整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（）。

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去颈骨时不要把鸡皮碰破。

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去鸡腿骨时最后要把小腿骨和鸡爪一起剁断。

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去鸡腿骨时最后要把小腿骨剁断但要保留要鸡爪。

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鸡身最嫩的一块肉是（）。

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羊腿出骨时应首先将其（）剔下。

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去颈骨时可以连鸡皮一起去掉。

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去鸡翅骨时要先抽出桡骨和（）。

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