简答题

为什么鲜黄花菜不能直接食用?一般怎么处理可放心食用?

正确答案

鲜黄花菜中存在秋水仙碱,秋水仙碱本身对人类无毒,但在体内被氧化成氧化二秋水仙碱后则有剧毒,因此鲜黄花菜不能直接食用。
将黄花菜干制后无毒,可放心食用。

答案解析

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