简答题

对啤酒品评员有哪些基本要求?

正确答案

对啤酒品评员的基本要求如下:
(1)身体状况:
①身体健康,无传染病,无色盲、嗅盲、有较灵敏的感觉;
②生活嗜好:一般来说有烟、酒、茶及日常嗜好某些刺激性大的食物(麻、辣、甜食物)的人员其感觉灵敏度比无上述嗜好的略差。
(2)基本专业能力:
①熟悉掌握评酒基本知识、方法及生产技术知识;
②有区别微妙差别的能力;
③有较强的再现性、连续性、稳定性;
④有熟练、准确的表达能力。
(3)有较高的思想素质
①热爱评酒工作,有较强事业心、责任心,有浓厚的评酒兴趣和刻苦的钻研精神;
②公正无私,严格按标准、规章办事;
③有主见,能独立思考,不受其他干扰。

答案解析

相似试题
  • 以下对啤酒品评玻璃杯的要求中,()项不是必须的。

    单选题查看答案

  • 啤酒品评环境要求()和温度适宜。

    多选题查看答案

  • 啤酒企业开展品评工作的意义有哪些?

    简答题查看答案

  • 人的感觉器官中,对啤酒品评起主要作用的是()和()。

    多选题查看答案

  • 啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划,包括品评对象、()和品评频次。

    填空题查看答案

  • 品评员要能够识别啤酒中存在的()风味,能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述,能够评判啤酒的总体质量。

    填空题查看答案

  • 啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。

    单选题查看答案

  • 啤酒品评时,品评室温最好在()℃左右,相对湿度保持()%为佳。

    填空题查看答案

  • 啤酒品评室相对湿度保持()为最佳。

    单选题查看答案