简答题

何谓食物的热价、食物的氧热价、呼吸商?

正确答案

食物的热价:1g某种食物氧化时所释放的能量。
食物的氧热价:某种食物氧化时消耗1LO2所产生的热量。
呼吸商(RQ):将一定时间内机体呼出的CO2的量与吸入O2所产生的比值。

答案解析

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  • 氧热价以()为最高,食物的热价以()最高。

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  • 食物的氧热价是指()

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  • 食物在体内氧化过程中,每消耗一升氧所产生的热量称食物的热价。

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  • 某受试者的体表面积为1.5m2,在基础状态下6min的耗氧量为1.5L,此人的基础代谢率应为()kCal/(m2.h)(N/m2.h)(呼吸商为0.82时的氧热价为4.825kCal/L即19.78kJ/L)

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  • 有关氧热价的叙述,错误的是()

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  • 氧热价最高的营养物质是()

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  • 糖和脂肪的物理热价与生物热价相等,而蛋白质的生物热价小于其物理热价。

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  • 热价是指某种营养物质氧化时消耗()产生的热量。热价是指()氧化(或在体外燃烧)时所释放出来的能量。

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  • 在一般情况下摄取混合食物时,呼吸商通常在()左右。

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