简述对发酵剂活力的刃天青检测的方法与结果？
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试介绍测定牛乳中发酵酸度的原理和方法？
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请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？
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简述利用汽缸压力表检测汽缸压缩压力的检测方法及检测结果分析。
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简述汽车制动系统的评价指标，检测诊断方法及检测结果分析。
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乳在微生物的作用下发生乳酸发酵，导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为（）。固有酸度和发酵酸度之和称为（）。
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（）酸度和发酵酸度之和称为总酸度。
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在原料乳的收购时，要检测其酸度，常用下列哪一种方法？（）
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