单选题

下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是()。

A二甲胺和三甲胺

B酸价

CATP值

D过氧化值

E酸度

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

1.糖类分解的指标是酸度。 2.鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是二甲胺和三甲胺。 3.脂肪酸败最早期的鉴定指标是过氧化值。
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