在儿童的食谱中，最容易产生的问题是（）

高档宴会食谱设计中应避免的问题及达到的目标有哪些？

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按照儿童食谱编制原则，儿童每日膳食应由适宜数量的（）四大类食物组成。

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富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。

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为使学习紧张的儿童摄取中量的维生素B2，食谱编制时应考虑多安排（）。

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食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。

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在体重增长正常时，儿童的身高不一定正常，这时容易出现（）。

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在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件。

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一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。 请回答以下问题： （1）针对她的情况，用称重法膳食调查方法是否合适？ （2）描述称重法操作过程。 （3）以上食谱。一天摄入的能量是多少？ （4）膳食结构是否合理？

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下判编制食谱的原则中，哪项是不正确的（）。

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