小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。
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一般以硬质小麦磨制（）面粉，其面筋湿重高于26%。
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硬质麦的涨力适宜松脆食。
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茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以弹性的不同可分为硬质茸泥等（）种。
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硬麦通常为（）小麦，故其面粉大量用于制造面包。
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硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造（）。
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硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造面包。
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软麦通常为强度较弱之（）小麦，适用于磨制饼干面粉。
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软麦通常为强度较弱之薄力小麦，适用于磨制（）面粉。
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