你知道的面类食品成型方法有哪些？写出两种成型机械的名称。
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你知道的钢轨类型有哪些？
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简述我国乳品加工业未来5－10年产品的优先发展领域有哪些？
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对于塑料模具的凹模来说，一般使用哪些材料，列出你所知道的材料牌号（四个以上）？
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提取挥发油的方法有哪些？举出你熟悉的含有挥发油的五种药材名称。
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婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）
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为什么说支撑系统是保证单层厂房结构整体刚度和稳定性的关键措施。你知道可能需要哪些部位设置沿哪个方向的平面支撑。支撑本身一般采用什么样的结构形式？
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现要安装一个50℃以下的恒温水槽，应如何考虑下列问题： （1）需要有哪些部件？ （2）简述恒温槽的控温原理？ （3）若恒温槽控制的温度略低于室温，应采取什么措施才能达到恒温目的（不用现成的致冷仪器）？
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牛乳的表面张力对乳品质量有什么影响？
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