培根根据取料部位不同分为（）。

分档取料，简称分割是指根据小块烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的切割与分类处理的方法。

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分档取料，简称分割是指根据整形烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的分割处理，使其成为具有相对独立意义的更小单位和部件。

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分档取料必须按照原料的不同部位和（）进行分割与归类。

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根据毒素所在部位不同毒鱼可分为（）鱼类。

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下列猪哪个部位适宜制作培根（）

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培根可分为五花培根和（）两种。

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培根可分为（）和外脊培根两种。

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鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、鸡翅膀、鸡腿和（）六部分。

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鸡的肌肉组织分档可分为（）、（）、（）、（）、（），（）六种不同的档次部位。

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