搓是根据面点制品的不同要求，将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。

搓是根据品种的不同要求，将面坯用双手来回搓揉成规定形状的过程。

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搓条的手法是将面坯用双手空掌心推搓成圆形长条。

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擀是根据不同的面点品种要求，运用面杖将面坯坯料拼成（）的成型工艺过程。

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擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。

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擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。

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制作莜麦面面点制品，一般需要将面烫熟。

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擀是运用各种面杖将面坯制成不同形态的过程。

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发酵面坯按面点使用要求的不同，可分为：大酵面、嫩发酵、碰酵面、戗酵面四种。

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（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。

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