下列哪个是蔗糖经蔗糖酶水解的产物（）。

某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

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需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

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在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。

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标定费林氏液时，基准蔗糖的干燥温度为（）

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蔗糖在酸性条件下水解生成（）

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凡是乳糖、蔗糖不发酵、葡萄糖产酸且产少量气体的无动力菌，有可能是（）志贺氏菌。

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测定甜乳粉中蔗糖含量时，要经过预滴和精滴两个步骤。

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国标中规定，调制加糖炼乳的蔗糖含量指标应低于（）g/100g。

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沙门氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

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