判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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测定甜乳粉中乳糖时，加入草酸钾－磷酸氢二钠的作用是为了沉淀蛋白质。
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测定乳粉水分含量时所用的干燥温度为（）
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炼乳、乳粉、奶油中的脂肪含量用（）方法测定。
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测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
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测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
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巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，需经过两次离心。
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有一全脂乳粉试样，经两次测定，得知脂肪含量为24.87%和24.93%，而脂肪实际含量为25.05%，分析结果的相对误差是（）
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含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
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在乳粉溶解度的测定中，样品称取要求准确至（）。
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