在糖吸收过程中，半乳糖和（）能与载体蛋白结合而被迅速吸收。

不同代谢途径可以通过交叉点代谢中间物进行转化，在糖、脂、蛋白质及核酸的相互转化过程中三个最关键的代谢中间物是（）、（）和（）。

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大肠杆菌的乳糖操纵子调控过程中，（）决定了蛋白质的结构。

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在糖脂互变过程中，糖分解代谢的中间产物（）可以还原生成3-磷酸甘油

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在体细胞核移植过程中，激活受体细胞，使其完成减数分裂和发育进程的措施有（） ①电脉冲 ②梯度离心 ③钙离子载体 ④紫外光短时间照射 ⑤乙醇 ⑥蛋白酶合成抑制剂 ⑦激光短时间照射

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论述聚半乳糖葡萄糖甘露糖和聚葡萄糖甘露糖在制浆中的变化。

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聚半乳糖醛酸中的羧基80%以上被甲基化、一部分被中和成盐，所形成的物质称为：（）.

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焦糖化，即乳糖和蛋白质之间发生（），即100℃以上时乳糖与蛋白质发生反应成棕色。这种反映又称为褐变，导致制品滋味改变、营养价值降低（）。

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一种大肠杆菌的突变株在含有乳糖没有葡萄糖的培养基中不能合成夕—半乳糖糖苷酶最可能是因为编码哪一种蛋白质的基因无义（nonsense）造成的：（）

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按甜度大小依次排列：蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。

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