简答题

辐射保鲜在肉品的储藏中有哪些作用?

正确答案

①、控制旋毛虫,旋毛虫的幼虫对射线敏感,用γ射线可以使旋毛虫丧失生殖能力。
②、延长贺架期。
③、灭菌保藏。

答案解析

相似试题
  • 辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中,可应用于(),延长货架期和()。

    填空题查看答案

  • 冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一,这种方法是浆肉品保藏在(),便再次温度下进行短期储藏。

    填空题查看答案

  • 肉品保鲜方法有()、和()保鲜等。

    填空题查看答案

  • 肉品辐射保存的优点有哪些?

    简答题查看答案

  • 肉品充气包装保鲜保藏肌书中常用的气体主要是(),()和()。

    填空题查看答案

  • 辐射处理保鲜原理有哪些?

    简答题查看答案

  • 肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是()

    单选题查看答案

  • 保鲜储藏用沼气必须经()处理,去除沼气中的硫化氧。

    单选题查看答案

  • ()是农产品成熟与衰老调节和进行产品储藏保鲜的理论基础和依据

    填空题查看答案