单选题
A互补作用
B营养作用
C协同作用
D配伍作用
E调节作用
正确答案
答案解析
考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。
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构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）。
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婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。
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食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。
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氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。
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低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是（）。
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根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为（）。
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肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）。
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平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）。
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