单选题

果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的。

A糖的溶解性和水果中的果胶质

B糖的黏稠性和水果中的淀粉

C糖的结晶性和水果中的果胶

D糖的黏稠性和水果中的酶

正确答案

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答案解析

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