A对
B错
腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用
判断题查看答案
打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质
简述食品腐败变质的概念及原因和对人体的危害
简答题查看答案
影响食品腐败变质的因素是（）
多选题查看答案
食品腐败变质的鉴定指标包括（）
食品腐败变质的鉴定指标一般包括（ ）。
简述控制食品腐败变质的措施。
腐败变质的食物都有（）。
单选题查看答案
食品腐败变质的鉴定指标有（）
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