A对
B错
烹饪原料中的营养素可以分为（）和无机物质两大类。
填空题查看答案
无机盐不是构成机体组织的物质。
判断题查看答案
果品类的主要化学成分是：水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、糖苷、含氮物质、单宁物质、色素、（）、无机盐、酶。
两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉，其中先作用味觉的味消失。这种现象称之为味的转移现象。
无机盐可维持神经和肌肉的正常功能。
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