变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。

引起蛋白质变性原因的主要是（）。

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我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素，它的原料应该是（）。

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蛋白质三级结构形成的驱动力是（）。

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含（）是蛋白质区别于其他有机物的主要标识。

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粗蛋白含量测定中，所用硫酸钾的角色是（）。

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病毒是核酸和蛋白质的复合体，每一病毒都含有蛋白质、DNA和RNA。

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荚膜的化学成分主要是蛋白质，对细菌有机械保护作用。

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牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。

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淀粉、油脂、蛋白质和纤维素都属于高分子且通常是混合物。

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