变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。
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（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。
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（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。
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含（）是蛋白质区别于其他有机物的主要标识。
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引起化学试剂变质的原因不正确的是（）。
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荚膜的化学成分主要是蛋白质，对细菌有机械保护作用。
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细菌性食物中毒中下列哪些菌是主要引起神经症状（）。
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目前在国家标准中无法广泛应用基因探针技术的主要原因是（）。
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微生物培养基中蛋白胨主要作为（）使用。
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