（）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾（25°）。

续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。

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利用酒糟制曲有哪些优点？

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非发酵性腌制品分为四种，即（）、（）、糖醋渍品和酒糟渍品。

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大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.

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活性染料染色时，在染液中加入少量防染盐S，可防止染料（）。

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在H2O2溶液中加入少量MnO2固体时会发生什么反应（）

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如果用含有偶氮基结构的活性染料染色时，在染液中加入少量防染盐S，可防止染料（）

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在0.1mol/L的HAc溶液中加入少量的固体NaAc时，HAc的电离度将（），溶液的pH将（）。

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利用电极电势解释在H2O2中加入少量Mn2+，可以促进H2O2分解反应的原因。

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