单选题
A不需要用清水作对照实验
B加试剂后样品呈现褪色反应
C用到的试剂是双缩脲试剂
D用到的试剂是吲哚酚试剂
正确答案
答案解析
食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测。在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物。由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色。蛋白质中加入双缩脲试剂，振荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质。故选C。
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在巴甫洛夫的实验中食物被称为（）
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在巴甫洛夫的实验中把食物称为（）
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