单选题

食品留样存放的冰箱应专用,并()负责,上锁保管。

A派人

B专人

C有人

D定人

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放()以上,每个品种留样量应满足检验需要,并做好记录。

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  • 食品留样应放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种不少于100克。

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  • 食品留样管理中,留样食品每份不少于()克,保留()小时,盛放于清晰消毒后的密封专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,有相关登记。

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  • 星级饭店应建立食品留样管理制度,食品取样后,应加盖食品或用保鲜膜密闭,贴好标签后放入冰箱冷藏室,保存()。

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  • 食品在冰箱中存放要求()。

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  • 有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会,餐厅服务员可请示领导后为客人代存,存放前要将食品包好,写好标签,放在冰箱内。()

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  • 餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样,做好记录,放在冰箱中冷藏()℃保存()小时以上。

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  • 学生食堂的食品留样一般要留足()小时;每样食品至少留样()克。

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  • 文档归类存放前,负责整理文档的人员应在文档的右上角写上索引字码。

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