餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中冷藏（）℃保存（）小时以上。

应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。

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重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

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餐饮市场营销过程中，不断推出符合目标顾客需要和要求的新菜品，是为了迎合消费者的（ ）。

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某配送中心可按客户要求，将大米分装成不同规格的包装，这体现了（）。

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配送企业应对不同的订单形态采取（）交易方式。

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饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。

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配送企业应对不同的订单形式采取统一的交易和处理方式有利于提高订单处理效率。

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主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是（）

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快餐型餐饮企业多采用挂牌式的菜单，菜单简单明了，菜品少。

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