面点制作应以自然色彩为上，体现食品的自然风格特色。

食品雕刻中的瀑布选用（）制作自然生动。

单选题查看答案

人们在观看食品本身色彩的同时，总是同其本身的滋味联系在一起，从而自然地引起味觉的条件反射和食欲的连锁反应，这便是食品色彩区别于绘画色彩的主要特点，也是食品色彩的基本特性。

判断题查看答案

面点制作中，预防食品污染的措施之一是严禁滥用食品添加剂。

判断题查看答案

面点制作中，预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。

判断题查看答案

广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改良创造而成的。

判断题查看答案

从食品原料整个制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容：原料的固有色、（）、菜肴的复合色。

单选题查看答案

食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、（）体现在食品造型上。

单选题查看答案

食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、（）体现在食品造型上。

单选题查看答案

在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、（）为原则，灵活搭配色彩。

单选题查看答案