清汤的制作的关键是（）。

制作罐头肉制品，主要损失的营养成分是（）

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营养素损失较少的面食制作方法是（）。

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十大平衡理论的核心是（），是营养配餐的关键。

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做好（）是高质量完成营养配餐准备工作的关键步骤。

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做好市场调查走高质量完成（）的关键步骤。

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营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）

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豆腐干的制作当中可以增加钙含量，却会损失部分B族维生素。（）

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水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能很好地保存下来。（）

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脂餐膳食是检查（）的膳食

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