题干本题共包含 4 个小题

镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。

单选题第1题

引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是（）。

AT-2毒素

B伏马菌素

C丁烯酸内酯

D玉米赤霉烯酮

E脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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略

单选题第2题

下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）。

AT-2毒素

B丁烯酸内酯

C玉米赤霉烯酮

D伏马菌素

E3-硝基丙酸

正确答案

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略

单选题第3题

具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）。

AT-2毒素

B丁烯酸内酯

C玉米赤霉烯酮

D二醋酸藤草镰刀菌烯醇

E脱氧雪腐镰刀菌烯醇

正确答案

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略

单选题第4题

我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）。

A伏马菌素

BT-2毒素

C雪腐镰刀菌烯醇

D玉米赤霉烯酮

E脱氧雪腐镰刀菌烯醇

正确答案

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略

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主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是（）。
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最易受黄曲霉毒素污染的食品是（）。
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对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是（）。
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黄曲霉毒素的裂解温度为（）。
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黄曲霉毒素污染最严重的是（）。
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疾病控制高级职称

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下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）。

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具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）。

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我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）。

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