简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用？
简答题查看答案
α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒花浸膏，一般在（）和（）时添加，用以调节啤酒的苦味。
填空题查看答案
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
填空题查看答案
啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。
单选题查看答案
酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。
多选题查看答案
请你叙述10度金星啤酒酒花添加方法。
简答题查看答案
酒花中的多酚物质对啤酒酿造有哪些作用？
简答题查看答案
酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂，在啤酒酿造过程中，除去麦糟和沉渣的损失，真正存在于啤酒中只有（）左右。
单选题查看答案
生产白瓶啤酒使用酒花制品（）异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。
填空题查看答案