高级脂肪酸与高级一元酸组成的固体脂叫（）。

油脂是甘油与高级脂肪酸发生酯化反应得到的酯。

判断题查看答案

蜡是指高级脂肪酸与甘油以外的醇所形成的酯。

判断题查看答案

高级冰淇淋的脂肪含量（）、总干物质含量8%～42%。

填空题查看答案

按路面面层的使用品质，材料组成类型以及强度和稳定性，可将路面分为四个等级高级、次高级、中级、（）

填空题查看答案

高级抹灰由底层、（）、（）组成。

填空题查看答案

高级脂肪酸酯a-磺酸盐作为润湿剂应具备什么样的结构特征？作为钙皂分散剂应具备什么样的结构特征？

简答题查看答案

请说明普通抹灰与高级抹灰在层次要求与工序要求的区别。

简答题查看答案

（）具有与电泳底漆和面漆涂膜的良好附着结合力、耐崩裂性、耐气候性、提高面漆遮盖性和高级外观功能性。

填空题查看答案

在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。

填空题查看答案