填空题

运输作业应(),操作要(),不使(),不得与有毒、有害物品同时装运。建立(),定期()、(),保持洁净卫生。

正确答案

防止污染;轻拿轻放;原料受损伤;卫生制度清洗;;消毒

答案解析

相似试题
  • 运输工具(车厢、船仓)等应符合卫生要求,应备有(),根据原料特点和卫生需要,还应具备()、()、()等设施。

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  • 某些农、副产品原料在采收后,为便于加工、运输和贮存而采取的简易加工应符合(),不应造成对食品的()和(),否则不得购入。

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  • 重复使用的包装物或容器,其结构应便于()、()。要加强检验,()不得使用。

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  • 洗手设施应分别设置在()和()。要配备(),其开关应采用(),龙头设置以每班人数在()人以内者,按每10人1个,()人以上者每增加20人增设1个。

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  • 购入的原料,应具有一定的(),具有该品种应有的()、()、()和(),不含有毒有害物,也不应受其污染。

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  • 贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须(),(),(),能满足保证食品()的需要。

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  • 食品企业通用卫生规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与()及()。

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  • 要展示版面

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  • 车间或工作地应有充足的()或()。车间采光系数不应低于();检验场所工作面混合照度不应低于();加工场所工作面不应低于(),其他场所一般不应低于()。

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