细菌性食物中毒发生是由于：（） 

预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。

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预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。

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需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）

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化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有（）。

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（）和（）是影响食品中细菌生长最关键的因素，也是大部分餐饮食品中能够最经常运用的控制细菌生长繁殖的措施。

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下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。（）

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简述食物中毒的特征

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下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：（）

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预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

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