辐射式烤炉的工作原理主要是通过（）的红外线辐射产生热能。

“烤”是生料经过腌渍或加工成（）后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，把原料烤熟。

单选题查看答案

电热烘烤炉的使用主要是通过定温、调温、定时的按键来控制温度的。

判断题查看答案

西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。

单选题查看答案

电热烘烤是以（）为能源，通过红外线辐射，使生坯成熟的方法。

填空题查看答案

加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类

单选题查看答案

加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类。

单选题查看答案

电热烘烤炉的使用主要是通过定温、（）定时等按键来控制，温度一般最高能达到300度。

单选题查看答案

西式烤炉从热源上可分为燃气式烤箱、远红外式电烤箱。

判断题查看答案

西式烤炉从烘烤原理上可分为（）

单选题查看答案