降低蔬菜中维生素损失的有效措施（）

蔬菜和水果在烹调过程中主要是（）和（）的损失和破坏。

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降低慢性病对人群健康损害的最有效的干预措施是（）

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下列含维生素C最多的蔬菜是（）

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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）

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蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

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下述（）可有效减少血清中胆固醇的升高，降低高血压发病率。

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B族维生素损失最大的做饭方法是（）

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以下（）方式，维生素B损失较少。

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微波作用会导致维生素（）的抗氧化活性降低。

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