餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。

餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。

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（）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。

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餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

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《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（）等内容。

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采购索证索票时，不需要留存的物品为：（）。

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食品采购索证索票档案保存期限不得少于（）年。

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简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？

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食品索证的内容包括索取、（）和建立进货验收和台帐记录三个方面。

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食堂采购员必须到持有（）的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。

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