下列属于热制冷吃凉菜技法的是（）。

下列属于热制冷菜技法的是（）。

单选题查看答案

下列为热制冷吃菜品的是（）。

单选题查看答案

下列属于冷制冷菜技法的是（）。

单选题查看答案

下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。

单选题查看答案

热制冷吃和冷制冷吃是冷菜（）的种类。

单选题查看答案

全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。

单选题查看答案

制作白色热制冷吃菜肴禁用（）。

单选题查看答案

（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。

单选题查看答案

制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料。

单选题查看答案