高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵。

计算题：计算高浓稀释的产量提高率（稀释比%） 某高浓啤酒的原麦汁浓度为15°P，稀释成品啤酒的原麦汁浓度为11°P，问产量提高率（%）为多少？

简答题查看答案

麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。

判断题查看答案

原麦汁浓度：发酵前（）中含可溶性浸出物的质量分数。

填空题查看答案

要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）

单选题查看答案

要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先考虑提高麦汁的（）含量。

单选题查看答案

要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考滤提高麦汁的（）含量。

单选题查看答案

要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。

单选题查看答案

在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。

填空题查看答案

计算题：计算啤酒发酵度 某啤酒样品原麦汁浓度为11.075°P，检测外观浓度为1.641%，实际浓度为3.421%，请计算该啤酒样品的外观发酵度和实际发酵度。

简答题查看答案