食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）

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一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

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用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）

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最适合构成人体蛋白质的食物是（）

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评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）

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评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

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评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

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食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

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粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

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