应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。

餐饮服务企业应配备（）食品安全管理人员，宜设立食品安全管理机构。

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中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备（）食品安全管理人员。

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餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）。

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餐饮服务企业应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

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特定餐饮服务提供者应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

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《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（）等内容。

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有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（）

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餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）。

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（）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。

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